Ciasto marchewkowe
Składniki (na 16 porcji):
-4 całe jajka,
-500g marchewki,
-2 banany,
-1/2 szklanku cukru trzcinowego,
-75g orzechów nerkowca,
-6 plastrów ananasa z puszki,
-50g wiórków kokosowych,
-350g mąki orkiszowej,
-1 łyżka cynamonu,
-1 łyżka proszku do pieczenia,
-3/4 szklanki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Marchewkę zetrzyj na tarce, odlej powstały w trakcie tarcia sok. Ananasa pokrój na mniejsze kawałki. Banana utrzyj widelcem na masę. Jajka ubij razem z cukrem trzcinowym. Do powstałej masy dolej olej i ubijaj jeszcze przez chwilę. Nastepnie dodaj zmielone orzechy, wiórki kokosowe, startą marchew oraz ananasy i banany. Dodaj wszystkie sypkie składniki: przesianą mąkę, cynamon oraz proszek do pieczenia. Całość wymieszaj delikatnie do momentu aż wszystkie składniki połączą się ze spobą. Masę wyłóż na okrągłą tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 60 do 90 minut sprawdzając co jakiś czas czy ciasto się nie przypieka.
Wartość energetyczna (1 porcja):
kcal: 330, b: 4g, t: 15g, 33g, bł: 4g
